11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”共涵盖44个国家级非遗代表性项目，每一项都是文化瑰宝，为进一步宣传展示这些非遗制茶技艺及其相关习俗，“说茶”特推出邂逅非遗好茶——“中国传统制茶技艺及相关习俗”系列专题。
此篇将聚焦绿茶制作技艺（婺州举岩）。
婺州举岩兴于唐宋，盛于明清，是唐五代时期的十大茗品之一，是明清时期进献给皇家的贡品。
久负盛名的婺州举岩，产于浙江省金华市北山双龙洞顶一带，该地属亚热带季风气候区，茶树大部分生长在海拔700m左右的山岗斜坡上或山地岩石缝隙中，土壤肥厚、质地松软，常年山岚弥漫，利于茶树生长，也为婺州举岩茶的“味极甘芳，煎如碧乳”的自然独特品质奠定了基础。
△图片来源：浙江政协同心苑
漫漫的历史长河，婺州举岩凭借着独具特色的制作技艺获得多项荣誉。2008年6月7日，绿茶制作技艺（婺州举岩）经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，绿茶制作技艺（婺州举岩）为其中之一。
婺州举岩制作技艺主要分为拣草摊青、青锅、揉捻、二锅、做坯整形、烘焙、精选储存7道工序。炒制时以焙为主，炒焙结合，形成独具特色的工艺。
△图片来源：浙江省文化和旅游厅
婺州举岩作为中国历史悠久且特色的制作技艺之一，其意义已随着时间的沉淀变得弥足珍贵。当下，要注重技艺的传承与弘扬，让“非遗”婺州举岩制作技艺成为金华市的代表“名片”。
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